2015年中國技能大賽--全國旅游飯店服務(wù)行業(yè)職業(yè)技能競賽8月鳴鑼

地區(qū)選拔如火如荼

2015-07-13 16:02 12036

由上海博華國際展覽有限公司承辦的“2015年中國技能大賽--全國旅游飯店服務(wù)行業(yè)職業(yè)技能競賽”總決賽即將于2015年8月5日-7日第二屆上海國際酒店用品博覽會（成都）現(xiàn)場上華麗登場。

上海2015年7月13日電 /美通社/ -- 由中國旅游協(xié)會、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會全國委員會共同主辦，四川省旅游局、四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會共同協(xié)辦，上海博華國際展覽有限公司承辦的“2015年中國技能大賽 -- 全國旅游飯店服務(wù)行業(yè)職業(yè)技能競賽”總決賽即將于2015年8月5日-7日第二屆上海國際酒店用品博覽會（成都）現(xiàn)場上華麗登場。通過各省級協(xié)會與當(dāng)?shù)刎斮Q(mào)輕紡煙草工會共同舉辦預(yù)選賽，由預(yù)選賽選拔通過的一組代表隊參加成都總決賽。

2015年中國技能大賽全國旅游飯店服務(wù)行業(yè)職業(yè)技能競賽海報

四項競賽項目分別是餐廳服務(wù)-中餐宴會擺臺、餐廳服務(wù)-西餐宴會擺臺、客房服務(wù)競賽、調(diào)酒服務(wù)競賽，其中客房服務(wù)鋪床、中餐宴會擺臺、雞尾酒調(diào)制三個工種的前三名選手，將獲得“全國技術(shù)能手”稱號，增設(shè)西餐宴會擺臺前三名選手可獲得由中國旅游飯店業(yè)協(xié)會授予“旅游飯店技術(shù)標(biāo)兵”的稱號。

本次大賽將邀請來自酒店餐飲行業(yè)的權(quán)威評委老師以及監(jiān)審專家，以“展風(fēng)采、樹形象、促服務(wù)、求發(fā)展”為宗旨，全面展示我國旅游飯店行業(yè)取得的各項成果，樹立飯店行業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)桿和榜樣，促進行業(yè)內(nèi)服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)。

一起期待酒店行業(yè)眾高手們切磋競技的精彩瞬間吧。

賽事日程安排

8月4日	20:00-21:00	筆試
8月5日	9:00-9:30	開幕式
	9:30-12:00	比賽
	13:30-17:00	比賽
8月6日	9:00-12:00	比賽
	13:30-17:00	比賽（工裝團體賽）
8月7日	10:00-11:00	頒獎

*具體日程安排以現(xiàn)場情況為準(zhǔn)，上海博華國際展覽有限公司具有最終解釋權(quán)

賽事背景

根據(jù)《人力資源社會保障部關(guān)于組織開展2015年中國技能大賽的通知》（人社部函〔2015〕38號），此次競賽被列為二類競賽，將從全國30多個省市自治區(qū)選拔、推薦參賽隊伍，其中中式鋪床、中餐宴會擺臺、雞尾酒調(diào)制三個工種的前三名選手，將獲得“全國技術(shù)能手”稱號，并被納入2016年第十三屆高技能人才表彰計劃。

除此之外，對于獲得上述三個工種第一名并符合相關(guān)條件的選手，由中國財貿(mào)輕紡煙草工會根據(jù)組委會推薦意見，將選擇其中一名向中華全國總工會申報，授予全國“五一勞動獎?wù)隆狈Q號。

比賽項目

餐廳服務(wù)--中餐宴會擺臺

按中餐正式宴會擺臺鼓勵選手積極利用自身條件創(chuàng)新臺面設(shè)計。比賽評分標(biāo)準(zhǔn)從裝飾布、臺布、餐椅定位、餐碟定位、味碟、湯碗、湯、勺、筷架、筷子、長柄勺、杯子（葡萄酒杯、白酒杯、水杯）、餐巾折花、主題設(shè)計與裝飾物、菜單、托盤，這幾類標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范操作構(gòu)成了中式宴會擺臺的評分標(biāo)準(zhǔn)。

餐廳服務(wù)--西餐宴會擺臺

以西餐6人位為標(biāo)準(zhǔn)，以宴會套餐程序擺臺，鼓勵選手進行臺面設(shè)計與布置創(chuàng)新，此項比賽對選手的“儀容儀表”也屬于評分標(biāo)準(zhǔn)的范疇，擺臺的評分包括臺布、餐椅定位、展示盤（裝飾盤）、刀、勺、叉、面包盤、黃油刀、黃油碟、杯具、花瓶（花壇和其他裝飾物）、燭臺、牙簽盅、椒鹽瓶、餐巾盤花、開紅葡萄酒、斟倒酒、水、托盤使用、綜合印象，這幾類的規(guī)范操作時西式宴會擺臺的評分標(biāo)準(zhǔn)。

客房服務(wù)--中式鋪床

客房服務(wù)的比賽內(nèi)容包括中式鋪床和夜床服務(wù)，鋪床比賽評判工作結(jié)束后，選手整理床鋪，做開夜床準(zhǔn)備，鋪床評分標(biāo)準(zhǔn)包括床單、被套、羽絨被、枕頭、綜合印象分，繞床頭、床頭操作、跑動、跪床、撐床、物品落地、違規(guī)使用物品，這幾項屬于扣分項目。

調(diào)酒服務(wù)--雞尾酒調(diào)制

比賽內(nèi)容分為規(guī)定雞尾酒調(diào)制和自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制。規(guī)定雞尾酒的標(biāo)準(zhǔn)配方及英式調(diào)酒方式調(diào)制，規(guī)定雞尾酒調(diào)制名稱為紅粉佳人。自創(chuàng)雞尾酒要求選手在規(guī)定時間內(nèi)選擇一定主題及創(chuàng)意，采用相應(yīng)調(diào)酒方法調(diào)制，同時需對該雞尾酒的主題創(chuàng)意加以說明。

飯店工裝展示

參賽選手為前四項比賽的參賽選手，每個參賽隊4位選手。每人展示一套服裝，每個參賽隊展示時間需控制在4~5分鐘之內(nèi)。裁判根據(jù)每隊在服飾美感、服飾特征、表演展示、背景音樂、總體印象五個方面的表現(xiàn)綜合評分。

賽事贊助